|
|
Besengek Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< ? 1 kg braadkip of
< 750 g runderlappen
< 1? kopje santen
< 2 el boter of slaolie
KRUIDEN:
< 4 el gesneden uien
< 3 teentjes knoflook
< 2 tl sambal oelek
< 4 kemirinoten
< 1 tl ketumbar
< ? tl djinten
< ? tl koenjit
< 1 stuk laos
< 1 struikje sereh
< 1 el asem
< ? tl trasi
< 1 tl gulah djawa
< zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip of het vlees in de gewenste stukken.
Los 1/5 blok santen in 1 kopje heet water op.
Maak van de asem met een ? kopje heet water een papje; haal de pitten en vezels eruit.
Maak de kruiden, behalve de sambal, laos, sereh en asem, fijn.
Fruit daarna alles, behalve de asem, in boter of olie.
Voeg de kip of het rundvlees, en de asem toe en laat alles gaar sudderen.
Doe daarna de santen erbij en laat de saus indikken.
|
|
|